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＜参考文献＞
『日本大百科全書』 小学館
『世界大百科事典』 平凡社
『マイペディア』 平凡社
『ブリタニカ国際大百科事典』 ブリタニカ・ジャパン
『大辞林』 三省堂
『大辞泉』 小学館
『精選版 日本国語大辞典』 小学館
『食の医学館』 小学館
『知恵蔵』 朝日新聞出版
『チョコレートの世界史』 武田 尚子 (著) 中央公論新社
『チョコレートの文化誌』 八杉 佳穂 (著) 世界思想社
『チョコレートの歴史物語』 サラ・モス (著), アレクサンダー・バデノック (著) 世界思想社
『カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン』 佐藤 清隆 (著), 古谷野 哲夫 (著) 幸書房
『チョコレート』 モート・ローゼンブラム (著) 河出書房新社
『チョコレートの科学』 StephenT. Beckett (著) 光琳
『チョコレートの科学』 大澤 俊彦 (著) 朝倉書店
『チョコレートはなぜ美味しいのか』 上野 聡 (著) 集英社
『チョコレート語辞典』 Dolcerica香川 理馨子 (著) Dolcerica香川 理馨子 (著)
『チョコレート検定公式テキスト』 明治チョコレート検定委員会 (監修) 学研プラス
『たべもの起源事典 世界編』 岡田 哲 (著) 筑摩書房
『現代家庭の年中行事』 井上 忠司 (著) 講談社
『都市の年中行事』 石井 研士 (著) 春秋社
『カフェインの科学』 栗原 久 (著) 学会出版センター
『毒があるのになぜ食べられるのか』 船山 信次 (著) PHP研究所
『貧しい人々のマニフェスト』 フランツ・ヴァンデルホフ (著) 創成社
『子どもたちにしあわせを運ぶチョコレート』 白木 朋子 (著) 合同出版
『フェアトレードで買う50の理由』 マイルズ リトヴィーノフ (著) 青土社
『世界に広がるフェアトレード』 清水 正 (著) 創成社
『貧しい人々のマニフェスト―フェアトレードの思想』 フランツ・ヴァンデルホフ (著) 創成社
『イヌ・ネコ 家庭動物の医学大百科』 東京農工大学 名誉教授・公益財団法人 動物臨床医学研究所 理事・公益社団法人 日本獣医師会 会長 (著) パイインターナショナル
『犬のための家庭の医学』 野澤 延行 (著) 山と渓谷社
『最新くわしい犬学』 くわしい犬学編集委員会 (編集) 誠文堂新光社
＜参考サイト＞
コトバンク
https://kotobank.jp/
日本チョコレート・ココア協会
http://www.chocolate-cocoa.com/dictionary/index.html
日本チョコレート工業協同組合
http://www.chocolate.or.jp/chocolate/history.html
全日本菓子協会
http://anka-kashi.com/
一般社団法人日本洋菓子協会連合会 洋菓子あれこれ
https://gateaux.or.jp/about/variety/
特定非営利活動法人ACE
https://acejapan.org/choco/childlabour
特定非営利活動法人 フェアトレード・ラベル・ジャパン
https://www.fairtrade-jp.org/
外務省 カカオ豆の生産量の多い国
https://www.mofa.go.jp/mofaj/kids/ranking/cacao.html
総務省統計局 家計調査（家計収支編） 調査結果
https://www.stat.go.jp/data/kakei/5.html
森永製菓 株式会社 Hello.Chocolate
https://www.morinaga.co.jp/yomu-cocoa/trivia/chronology.html
株式会社 明治 みんなの健康チョコライフ
https://www.meiji.co.jp/hello-chocolate/
株式会社 ロッテ チョコレートカフェ
https://www.lotte.co.jp/kengaku/choco/index.html
江崎グリコ 株式会社 沿革
https://www.glico.com/jp/company/about/history/
ゴディバ ジャパン 株式会社 【コラム】チョコレートの文化と歴史
https://www.godiva.co.jp/column/about_chocolate.html
株式会社 東京凮月堂 東京凮月堂の歴史
https://www.tokyo-fugetsudo.jp/about/history
モロゾフ株式会社 バレンタインとモロゾフについて
https://www.morozoff.co.jp/quality/valentine/index.html
芥川製菓株式会社 芥川製菓の歴史
http://www.akutagawaseika.co.jp/history.html
株式会社 石村萬盛堂
https://www.ishimura.co.jp/whiteday/birth.html
