エクレアはフランス語の「稲妻」を意味する「エクレール」に由来します。
エクレア（éclair）は、代表的なシュー生地のお菓子です。
細長く焼いたシュー生地の中に、ホイップクリームやカスタードクリームを挟みます。
表面には、チョコレート入りのフォンダンをかけます。
フォンダンは、砂糖と水を火にかけて煮詰め、強く撹拌した後に、クリーム状になるまで練ったものです。
エクレアの名前はフランス語の「エクレール」に由来し、「稲妻」を意味しています。
焼いたシューの表面にできる割れ目が、稲妻に似ていることによるとされています。
